| Statistics | |
| Volume: | 8 liters |
| Boil Volume: | 9 liters |
| OG: | 1116 |
| BG: | 1103 |
| FG: | |
| Alcohol: | 11.4 % by vol. |
| Colour: | 123 EBC (Black) |
| Bitterness: | 55 IBU |
| BU/GU: | 0.47 |
| Fermentables | ||||||
| Liquid Light Extract | 8 | EBC | 1800 | g | ||
| Munich Malt 20 EBC | 20 | EBC | 111 | g | ||
| Crystal Malt 135 | 135 | EBC | 200 | g | ||
| Chocolate Malt | 800 | EBC | 200 | g | ||
| Flaked Oats | 4 | EBC | 200 | g | ||
| Roasted Barley | 1100 | EBC | 207 | g | ||
| Wheat Malt | 3 | EBC | 114 | g | ||
| Maris Otter Pale Malt | 5 | EBC | 730 | g | ||
Mash schedule: 67 degrees for 90 minutes
| Hops | ||||||||
| Columbus | 14.2% | alpha | 19 | g | 60 | minutes | ||
| Williamette | 6.2% | alpha | 10 | g | 10 | minutes | ||
| Williamette | 6.2% | alpha | 10 | g | 5 | minutes | ||
| % | alpha | 8 | g | n/a | minutes | |||
Fermentation
Yeast: WLP007 Dry English Ale
Fermented at degrees C for 14 days.
Comments:
Ølbrygg # 19: Bryggedag 27 august 2013
Splitbatch: #19.2 ble tilsatt solbær
Takk til Morten Dreier for grunnoppskrift (Nøgne Ø imperial stout klone)
Lagde gjærstarter, gjærnæring, oksygenering med akvariepumpe
100g Stjørdalsmalt
Crystalhumle erstattet med Willamette
OG landet på 1093 v 25 C, men antageligvis mye høyere volum enn 8 liter.
19. september: SG 1020 @ 20C
21. september: Tilsatte oksygen og gjærnæring, men fikk ikke liv i den
1. oktober: FG 1020@20C. Flasket 4.5 liter, 6 g sukker pr liter = 27g.
9.8% alkohol abv
Splitbatch 19.2:
1. oktober tilsatte 1 pk safeale05 og litt gjærnæring, for å se om jeg kan få liv i ølet igjen. Ingen effekt.
17. oktober: Tilsatte 517 g blanding av solbær og sukker!
30. november: FG 1012 @22C, flasket 5 liter på 0.33-flasker (17 stk) med 6g sukker pr liter.
10.5% alkohol før tilsetning av bær. Kanskje 11-12 % med?
Smaksnotater:
19.1 ble rett og slett nydelig, med subtil røyksmak og fint mørkt skum.
19.2 kontrasten mellom røyk og sure bær funket kanskje ikke optimalt, men får se hvordan den utvikler seg over tid