2. september 2013: Prøvesmaker den nest siste flaska. Ølet har blitt krystallklart. Ren smak, bra balansert.
En fin oppskrift fra James i Basic Brewing.
Resultatet ble frisk og velbalansert, men kanskje litt på den tørrbitre siden.
| Yes James American Pale Ale | Style: Amerikansk Pale Ale | Brewer: Morten Skogly |
| Statistics | ||
| Volume: | 5 liters | |
| OG: | 1048 | |
| FG: | ||
| Alcohol: | 4.7 % by vol. | |
| Colour: | 14 EBC (Amber) | |
| Bitterness: | 40 IBU | |
| BU/GU: | 0.83 | |
| Fermentables | ||||||
| Pale Malt 7 EBC | 7 | EBC | 1200 | g | ||
| Crystal Malt 135 | 60 | EBC | 60 | g | ||
Mash schedule: 65 degrees for 90 minutes
| Hops | ||||||||
| Cascade | 6.5% | alpha | 7 | g | 60 | minutes | ||
| Cascade | 6.5% | alpha | 7 | g | 15 | minutes | ||
| Cascade | 6.5% | alpha | 7 | g | 1 | minutes | ||
Fermentation
Yeast: WLP001 California Ale
Fermented at 18 degrees C for 14 days.
Comments:
Det blir min andre American Pale Ale.
Planen er å holde malten og humlen ganske basic, men samtidig ta oppskriften et lite skritt videre fra min New Albion-klone. Jeg tenkte også å gjenbruke wlp001 gjær fra et tidligere brygg. Den har stått litt vel lenge i kjøleskapet nå, så jeg tenkte å lage en minibatch på en 5-liters Erlenmeyer-flaske slik at jeg ikke kaster bort masse malt hvis jeg får infeksjon eller lignende.
Inspirasjon:
Recipe from James of Basic Brewing, a classic APA:
10 lbs 2-row
8 oz 60L crystal
1 oz Magnum – 60 min
1 oz Cascade -15 min
1 oz Cascade flameout
US 05
